CEO NGUYỄN VĂN HIỆP – KIẾN TẠO GIÁ TRỊ BỀN VỮNG TRONG NGÀNH ẨM THỰC

Từ Tầm Nhìn Quản Lý Đến Nghệ Thuật Lãnh Đạo Nhân Văn

Gian khó rèn tâm, lửa thử vàng,

 Vững tay chèo lái giữa mênh mang.

 Người lãnh đạo không chỉ là chỉ huy,

 Mà là người giữ lửa, truyền niềm tin vững chắc.

Trong thế giới ẩm thực đầy biến động và cạnh tranh khốc liệt, nơi mà sự tinh tế và đổi mới là yếu tố sống còn, cái tên Nguyễn Văn Hiệp đã trở thành biểu tượng của tư duy quản trị hiện đại gắn liền với giá trị nhân văn. Sinh ra và lớn lên tại vùng đất mỏ Quảng Ninh – nơi hun đúc ý chí kiên cường và tinh thần lao động bền bỉ – CEO Nguyễn Văn Hiệp đã vượt qua nhiều thử thách để trở thành một trong những nhà quản lý có ảnh hưởng lớn trong ngành F&B tại Việt Nam.

Tuy không xuất thân từ chuyên ngành ẩm thực, nhưng chính sự khác biệt đó lại trở thành lợi thế chiến lược trong hành trình chinh phục đỉnh cao sự nghiệp. Với nền tảng về tư duy logic, năng lực phân tích nhạy bén cùng trực giác kinh doanh sắc sảo, anh đã từng bước xây dựng và vận hành thành công nhiều chuỗi nhà hàng lớn nhỏ, không chỉ tạo nên giá trị kinh tế mà còn truyền cảm hứng về phong cách quản trị lấy con người làm trung tâm. Triết Lý Quản Trị: Sự Cộng Hưởng Giữa Kỷ Luật và Nhân Văn CEO Nguyễn Văn Hiệp không chọn con đường quản lý theo mô hình cứng nhắc. Anh tin vào sức mạnh của một tổ chức được vận hành trơn tru bởi quy trình khoa học nhưng vẫn mang tính linh hoạt để phù hợp với con người. Anh luôn nhấn mạnh rằng: “Một tổ chức chỉ thật sự mạnh khi từng cá nhân trong đó được phát triển, được lắng nghe và được tin tưởng.” Điểm nổi bật trong hệ thống quản lý của anh là khả năng tạo dựng cơ chế đào tạo liên tục, không chỉ dừng lại ở kỹ năng nghề mà còn về tư duy phục vụ, cách xử lý tình huống và đạo đức nghề nghiệp. Mỗi nhân sự được nhìn nhận như một nhân tố quan trọng trong hệ sinh thái vận hành, từ đó hình thành nên một đội ngũ vừa chuyên nghiệp, vừa giàu cảm hứng cống hiến.

Gặp anh tại văn phòng làm việc một buổi sáng đầu tháng 5 – nơi được bài trí tinh tế với những chi tiết mang đậm dấu ấn cá nhân, phóng viên chúng tôi đã có cơ hội lắng nghe những chia sẻ rất đời, rất thực từ anh.

Phóng viên: Thưa anh, với xuất phát điểm không từ ngành ẩm thực, điều gì khiến anh chọn lĩnh vực F&B để gắn bó lâu dài?

CEO Nguyễn Văn Hiệp: Tôi chọn F&B vì thấy đây là ngành có yếu tố con người rõ nét nhất. Mỗi món ăn là một câu chuyện, mỗi khách hàng là một cuộc đối thoại, và mỗi nhân sự là một mắt xích sống. Tôi không chỉ thấy được tiềm năng kinh doanh ở ngành này, mà còn nhìn thấy giá trị tinh thần mà nó mang lại.

Phóng viên: Anh thường nhắc đến khái niệm “nghệ thuật lãnh đạo nhân văn” – điều đó cụ thể là gì trong công việc hàng ngày?

CEO Nguyễn Văn Hiệp: Nghệ thuật lãnh đạo nhân văn nghĩa là người lãnh đạo không chỉ ra quyết định mà còn biết tạo ra môi trường để người khác phát triển. Tôi không muốn mình là người ra lệnh, mà là người truyền động lực. Mỗi ngày tôi đều dành thời gian để quan sát, lắng nghe, thấu hiểu đồng đội của mình. Bởi vì khi họ hạnh phúc, họ sẽ phục vụ khách hàng bằng cả trái tim.

Phóng viên: Trong giai đoạn hậu COVID, rất nhiều doanh nghiệp F&B lao đao. Anh đã làm thế nào để duy trì sự ổn định và phát triển?

CEO Nguyễn Văn Hiệp: Thay vì cắt giảm nhân sự, tôi tập trung vào việc tối ưu vận hành và đào tạo lại. Tôi tin rằng nhân sự là tài sản lớn nhất. Thời điểm khủng hoảng chính là lúc cần thể hiện trách nhiệm lãnh đạo. Chúng tôi đã cùng nhau vượt qua bằng niềm tin, sự kiên định và tinh thần đổi mới từng ngày. Nghệ Thuật Giao Tiếp: Chìa Khóa Xây Dựng Thương Hiệu Từ Tâm “Chúng tôi không chỉ bán món ăn, chúng tôi bán trải nghiệm”

Câu nói tưởng chừng đơn giản ấy đã trở thành kim chỉ nam trong mọi hoạt động của hệ thống do anh Hiệp điều hành. Anh truyền đạt cho nhân viên rằng mỗi ánh mắt, nụ cười, lời cảm ơn hay cách giải quyết sự cố đều là một phần của bản sắc thương hiệu. Đó là những yếu tố vô hình nhưng lại khắc sâu vào tâm trí khách hàng. Không ít khách hàng đã phản hồi tích cực về những lần được phục vụ bởi một nhân viên lễ phép, tinh tế và có thể dự đoán được nhu cầu trước cả khi khách lên tiếng – điều mà anh Hiệp gọi là “năng lực phục vụ chủ động.” Tầm Nhìn Tương Lai: Hướng Đến Những Chuẩn Mực Mới Trong Ngành F&B Việt Nam

CEO Nguyễn Văn Hiệp hiện đang định hướng mở rộng chuỗi nhà hàng theo mô hình ẩm thực trải nghiệm cao cấp kết hợp yếu tố văn hóa bản địa. Mục tiêu của anh không chỉ là mở rộng về số lượng, mà là nâng tầm chất lượng dịch vụ, từ khâu nguyên liệu đến trải nghiệm không gian và con người. Anh cũng tích cực kết nối cộng đồng doanh nhân trẻ, tổ chức các buổi chia sẻ kinh nghiệm và mentoring cho các startup F&B. “Tôi muốn góp phần tạo ra một thế hệ lãnh đạo F&B không chỉ giỏi chuyên môn, mà còn có trái tim – để cùng nhau kiến tạo một ngành ẩm thực Việt Nam văn minh, chuyên nghiệp và đầy bản sắc,” anh chia sẻ.

Người Truyền Cảm Hứng Từ Những Giá Trị Đích Thực Nguyễn Văn Hiệp không phải là hình mẫu CEO hào nhoáng, mà là một người làm việc âm thầm, kỷ luật và tận tụy. Hình ảnh một người lãnh đạo ngồi lại với nhân viên sau mỗi ca làm, sẵn sàng lắng nghe từng phản ánh nhỏ nhất, chính là minh chứng sống động nhất cho tinh thần lãnh đạo nhân văn mà anh theo đuổi. Hành trình của anh là minh chứng rằng: Thành công không đến từ những gì ta nói, mà từ những gì ta làm – và làm bằng cả trái tim.