Ẩm thực Hungary – vũ điệu của các loại gia vị truyền thống

Đất nước Hungary xinh đẹp không chỉ nổi tiếng với những công trình kiến trúc vĩ đại, những con đường tràn đầy âm nhạc du dương mà còn có những món ăn vô cùng hấp dẫn. Đối với người Hungary ẩm thực luôn đóng một vai trò quan trọng trong văn hóa của họ. Nó có được sự đặc biệt bởi cả sự truyền thống lẫn sự đổi mới. Các ý tưởng và sáng tạo trong ẩm thực Hungary được lấy cảm hứng từ di sản qua nhiều thế kỷ, chính điều đó đã tạo nên một nền ẩm thực thú vị và đa dạng về hình thái lẫn vị giác. Nếu đã một lần thưởng thức món ăn chính thống của Hungary thì chắc hẳn chúng ta sẽ cảm nhận được sự bùng nổ gia vị trong từng món ăn. Những hương vị, mùi hương tuy lạ lẫm nhưng lại mang đến cho thực khách sự trải nghiệm tuyệt với.

Ẩm thực của Hungary từ lâu đã là điểm sáng trong số các món ăn của Trung và Đông Âu. Ở Hungary người ta suy nghĩ và nói rất nhiều về bữa ăn tiếp theo của họ và luôn có sự chuẩn bị kỹ lưỡng từ nguyên liệu đến gia vị. Trong phong cách nấu ăn của người Hungary họ có thói quen kết hợp nhiều loại gia vị với nhau. Trong những loại gia vị đó có không ít loại vốn dĩ có nguồn gốc là thảo mộc mang trên mình hương vị riêng biệt. Với tủ gia vị đặc trưng và phong phú của mình, các đầu bếp Hungary đã thổi hồn và các món ăn và từ đó làm nên danh tiếng của ẩm thực Hungary trong làng ẩm thực thế giới. Có thể kể đến một vài loại gia vị nổi bật trong thế giới gia vị đặc sắc này như bột ớt Paprika, Marjoram…

Đầu tiên và nổi tiếng nhất phải kể đến là bột ớt Paprika, được coi như là gia vị vua của các loại gia vị ở Hungary, nó được cho vào hầu như tất cả các món ăn của Hungary. Nó có thể được dùng dưới dạng tươi, khô hay là gia công thành nhiều loại hình thái khác nhau. Dựa vào từng phương thức chế biến và loại bột ớt được sử dụng sẽ quyết định đến mức độ cay nồng của món ăn, có thể từ ngọt nhẹ đến cay nòng như lửa. Ớt bột được trồng ở miền bắc Hungary phát triển ở nhiệt độ lạnh hơn một chút sẽ có hương vị ngọt ngào trong khi phiên bản miền nam sẽ nồng nàn vị cay hơn. Thực sự ớt là một loại gia vị tuyệt diệu, một sự kích thích vị giác đầy thú vị. Nó có thể khiến cho vị giác của bạn rơi vào khoảnh khắc dễ chịu hay cay nồng đến thiêu đốt.

Bột ớt Paprika – loại gia vị truyền thống trong ẩm thực Hungary

Marjoram được mệnh danh là loại thảo mộc của tình yêu - một loại gia vị có nguồn gốc thảo mộc, hay còn được gọi là cây kinh giới. Mang trên mình hương vị của đất và gỗ, chính vì vậy nó kết hợp rất hoàn hảo với tỏi cho các món ăn từ nấm hay món súp. Một trong những món ăn phổ biến nhất của Hungary sử dụng kinh giới là món bít tết peppered được gọi là Tokany, nó cũng được sử dụng trong một số công thức nấu ăn món hầm goulash. Theo thần thoại hy Lạp, loại thảo mộc này có liên quan đến Aphrodite, nữ thần tình yêu và sắc đẹp. Theo đó, nàng được sinh ra từ bọt biển, gần đảo Síp. Mỗi bước chân nàng trên đảo, sẽ mọc lên một cây marjoram. Vì vậy mà loại cây này trở thành biểu tượng của tình yêu và hạnh phúc lứa đôi. Trong văn hóa dân gian Hungary, những cô gái trẻ đến tuổi lấy chồng thường đặt một bó marjoram nhỏ dưới gối với hi vọng tìm được một người chồng như ý trong làng.

Ngoài ra, còn phải kể đến Caraway – loại gia vị khác nắm giữ một vị trí nổi bật trong danh sách gia vị của Hungary. Hương thơm của nó được đề cập đến cả trong các đoạn Kinh thánh và một vài vở kịch từ ngày xưa. Điều này chứng tỏ Caraway được phát hiện và sử dụng vào món ăn từ rất lâu rồi. Caraway có một hương vị hơi ngọt, ấm vì lý do này nó thường được dùng trong các món súp như món đậu, khoai tây, bánh ngọt hay mặn… trong đó nổi tiếng với món Súp caraway Hungary.

Trên đó chỉ là một vài đại diện cho thế giới gia vị đa dạng của Hungary. Hungary có hai kiểu khí hậu lục địa khô và khí hậu lục địa ẩm ướt, tạo điều kiện tối ưu cho sản xuất nông nghiệp, do đó Hungary còn nổi tiếng với nhiều loại nông sản và các thành phẩm từ nông nghiệp. Với nguồn nguyên liệu phong phú và chất lượng như thế cùng phương thức chế biến thủ công độc đáo, tất cả đã tạo nên một thế giới ẩm thực đầy màu sắc và hương vị của Hungary.

Sự phong phú trong gia vị đã làm nên dành tiếng ẩm thực Hungary

Với lợi thế phát triển nông nghiệp lâu đời, Hungary không chỉ nổi tiếng với nền ẩm thực đa dạng mà các sản phẩm nông nghiệp xuất khẩu từ Hungary cũng luôn được đón nhận và tin tưởng. Hungary luôn tự hào với những sản phẩm đạt tiêu chuẩn Châu Âu và được xuất khẩu đi nhiều nơi trên thế giới. Các công ty Hungary đã và luôn mong muốn giới thiệu đến thị trường Việt Nam các sản phẩm tốt nhất của mình. Garyu Trading Co., Ltd. chúng tôi là đối tác chính thức của HEPA (Cơ quan Xúc tiến Xuất khẩu Hungary) tại Nhật Bản, một cơ quan chính phủ thuộc Bộ Ngoại giao và thương mại Hungary, chúng tôi luôn cố gắng như là một tổ chức hỗ trợ các bên đối tác đến gần nhau hơn.

Quý Doanh Nghiệp Việt Nam có nhu cầu tìm hiểu và đa dạng thêm nguồn cung của mình, vui lòng liên hệ với chúng tôi. Chúng tôi làm việc với nhiều công ty Hungary với nhiều sản phẩm khác nhau, có thể đáp ứng được nhu cầu của Quý Doanh nghiệp. Chúng tôi rất mong nhận được sự liên hệ từ các công ty Việt Nam có mối quan tâm đến bất kỳ sản phẩm nào của Hungary. Vui lòng liên hệ với chúng tôi theo thông tin bên dưới.

Garyu Trading Co., Ltd.

Địa chỉ: 18F, Yebisu Garden Place Tower, 4-20-3 Ebisu, Shibuya, Tokyo

Điện thoại: + 81- (0) 3-5789-5890

Website: https://hepaoffice.jp/en/